CAP Cuisinier
Le titulaire du CAP Cuisine exercera son activité principalement en production culinaire et en distribution de ses préparations dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité. Il est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis de cuisine dans tous les secteurs de la restauration commerciale, collective ou dans des entreprises connexes à l’industrie hôtelière.
Il participera également à l’approvisionnement, au stockage, à l’organisation et à la gestion de son travail sous l’autorité d’un responsable. Selon l’entreprise, il pourra ultérieurement accéder à des postes à responsabilité
Le diplôme se prépare en 2 ans.
Enseignements
14 semaines de formation en entreprise (7 semaines par année scolaire)
| ENSEIGNEMENTS | 1ère année | 2ème année |
|---|---|---|
| Enseignements obligatoires | ||
| Français, histoire, géographie | 3,5 h | 3,5 h |
| Mathématiques - sciences | 1,5 h + 1,5 | 1,5 h + 1,5 |
| Langue vivante | 2 h | 2 h |
| Arts appliqués | 2 h | 2 h |
| Education physique et sportive | 2 h | 2 h |
| Vie sociale et professionnelle | 1 h | 1 h |
| Enseignement technologique et professionnel | 17 h | 17 h |
| Education civique, juridique et sociale | 0,5 h | 0,5 h |
| Projet pluridisiciplinaire | 2 h | 2 h |
| Enseignement facultatif | ||
| Education esthétique | 2 h/quinzaine | 2 h/quinzaine |
| TOTAL | 35 h | 35 h |
Flash
Réservation des restaurants
Le fonctionnement du système de préservation en ligne a été perturbé depuis le début de l'année scolaire. Les clients ne recevaient pas de mail de confirmation.
Le problème a été résolu par notre prestataire le 16/10/2018. Tout fonctionne à nouveau correctement. Merci de nous excuser pour la gène occasionnée
FAITES CHAUFFER VOS NEURONES ! UN INNOV’-EPA SUR LE TOURISME EN REGION CENTRE-VAL DE LOIRE
Une journée pour imaginer le tourisme de demain.
C’est le défi que devront relever, le 8 novembre prochain, 80 élèves et apprentis répartis en 11 équipes encadrées par des coachs professionnels.
Le Campus des métiers du Tourisme s’installe dans nos locaux
LE CAMPUS DES MÉTIERS ET DES QUALIFICATIONS
Tourisme et art de vivre ensemble
en région Centre-Val de Loire
- Les Campus des métiers et des qualifications, des pôles d’excellence
La création des Campus des métiers et des qualifications s’inscrit dans la loi pour la refondation de l'École du 8 juillet 2013. Elle répond à un objectif de valorisation de l'enseignement professionnel.
Formation continue
REHTF
Erasmus
ACTUALITE
Les candidats au Meilleur Ouvrier de France en cuisine à Blois
article paru dans la Nouvelle République du 27/09/2018
Les carnets de Julie à Chambord, une belle expérience pour nos élèves
Article paru dans la Nouvelle République du 20/09/2018
Bientôt d’autres stages en Toscane pour les élèves
Article publié sur la Nouvelle République du 5 juin 2018
L’amitié franco-américaine au lycée hôtelier
Article paru dans la Nouvelle République du 20 avril 2018
Prestige élyséen et produits locaux au lycée hôtelier
Article paru dans la Nouvelle République le 6/6/2018
Des futurs hôteliers sur les traces de Ronsard et Balzac : en route vers la culture !
Vous êtes-vous déjà demandé où vivaient les poètes ? Dans une cave ? une maisonnette ? Et non ! Ronsard était propriétaire d’un prieuré, Balzac était parfois logé, malgré ses dettes, dans un manoir.
