Bac Pro Commercialisation et service en restauration


Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration.


Il est capable de s'adapter en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.  Il est appelé à exercer une activité salariée en entreprise, à travailler sur le territoire national comme à l'étranger

 


Débouchés professionnels

 

  • chef de rang, 
  • maître d'hôtel, 
  • adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour celui de la restauration collective.
 

Tous ces postes dépendent de l'importance de l'établissement ainsi que du type de restauration pratiqué.

 

 

Activités professionnelles


Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration exerce son activité dans un contexte diversifié, en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.


Les activités professionnelles s’établissent autour de différents pôles :

 

  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
  • Organisation et services en restauration
  • Animation et gestion d’équipe en restauration
  • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
  • Démarche qualité en restauration
 

Période de formation en milieu professionnel


Les périodes de formation en milieu professionnel confortent et complètent celles dispensées au lycée. Elles permettent 

 

  • D’acquérir rapidité et dextérité gestuelles
  • D’utiliser des matériels de grande diversité
  • D’être confronté et de s’adapter aux diverses formes de production 
  • D’analyser et d’exploiter a posteriori des vécus professionnels
 

La durée totale est de 22 semaines de période de formation en milieu professionnel :

 

  • 4 semaines en classe de Seconde Professionnelle
  • 8 semaines en classe de Première Professionnelle
  • 8 semaines en classe de Terminale Professionnelle
 

Section européenne


En 1ère année tous les volontaires seront les bienvenus (« The more, the merrier » !) pour participer à une heure d’anglais hebdomadaire supplémentaire, principalement orientée vers l’anglais de l’hôtellerie, une semaine avec un professeur d’anglais, l’autre avec un jeune assistant britannique, américain ou australien, etc… selon les années. Les séances moins formelles que des cours classiques ne donnent pas vraiment de surcroît de travail.


A la fin de la 1ère année une sélection s’opèrera. Dix à douze élèves seront sélectionnés. Chaque semaine un professeur de DNL (Discipline Non Linguistique : restaurant ou cuisine), un professeur d’anglais et un jeune assistant anglophone accueillent ensemble le petit groupe. Des thèmes définis par les équipes pédagogiques de l’académie, sont étudiés souvent sous forme de jeux de rôles, afin de préparer les élèves à la réalité du terrain en vue d’une Période de Formation en Entreprise (PFE) dans un pays anglophone de la Communauté Européenne, et à leur examen final.


Avant de partir 4 semaines en PFE à l’étranger (en Mai ou Juin), un voyage de « mise en condition » a généralement lieu en décembre. (Pays de galles en depuis 2006), subventionné par la Région Centre (Trans Europe Centre).


Au programme : visites d’établissements hôteliers (avec repérage des futurs lieux de formation), d’entreprises agro-alimentaires, séances de Travaux Pratiques dans un lycée hôtelier, tourisme pur, etc. Quelques jeux-reportages dotés de cadeaux viennent agrémenter le tout.


Si vous vous apprêtez à intégrer le Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire en 1ère année de Baccalauréat Professionnel à la rentrée, que l’anglais vous motive et que vous avez un assez bon niveau, venez rejoindre la section.


So come and join us. See you in September !

Flash

Le Campus des métiers du Tourisme s’installe dans nos locaux

 

LE CAMPUS DES MÉTIERS ET DES QUALIFICATIONS

Tourisme et art de vivre ensemble 

en région Centre-Val de Loire

 

 

  • Les Campus des métiers et des qualifications, des pôles d’excellence

 

La création des Campus des métiers et des qualifications s’inscrit dans la loi pour la refondation de l'École du 8 juillet 2013. Elle répond à un objectif de valorisation de l'enseignement professionnel.

 

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Visite virtuelle du lycée à 360°

Pour une visite plein écran, cliquez ici

 

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174 rue Albert 1er
41000 BLOIS
02.54.51.51.54

Formation continue

  • Formation continue – GRETA

REHTF

  • Réseau des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme

Erasmus

  • Erasmus

ACTUALITE

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Les BTS Responsable d’Hébergement à Paris

La classe de BTS RH deuxième année s’est rendue deux jours à Paris au mois de novembre afin de découvrir dans un premier temps le salon d’Equip Hôtel et dans un second temps trois sublimes hôtels parisiens.

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Le lycée hôtelier de Blois s’est mis en quatre pour Le Festin de Julie à Chambord

Article paru dans la Nouvelle République du 18/12/2018

​Trente-neuf élèves et quatre professeurs du lycée hôtelier de Blois ont participé au Festin de Julie à Chambord. Ils nous racontent les coulisses de cette émission diffusée sur France 3, le 12 décembre 2018.

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Immersion dans l’Art nouveau viennois pour les étudiants germanistes

Le lundi 10 décembre,  35 germanistes de BTS Tourisme et Hôtellerie ont eu la chance de découvrir le premier centre d’art numérique à Paris : l’Atelier des lumières.

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Workshop pour les étudiants de Tourisme

Le 28 novembre dernier, 58 jeunes de BTS tourisme (1e année) du LHT de Blois ont accueilli des professionnels du tourisme pour un workshop convivial. 

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Envol pour Worcester dans le Massachusetts

« Du 5 au 14 novembre dernier, j’ai eu la chance de partir aux USA avec mes camarades de section européenne de première et terminale STHR. 

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Finale régionale du concours Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2018

 Mardi 13 novembre 2018 se tenait la finale régionale du concours "Meilleur Apprenti cuisinier de France" organisé par l'association "Maîtres Cuisiniers de France" représentée par Didier Edon

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Le Lycée hôtelier de Blois se distingue au concours national “Triathlon des Arts Gourmands” Cuisine – Service – Pâtisserie

 

La seconde édition du concours « Triathlon des arts gourmands » qui s’est déroulé le 26 novembre 2018 au lycée Funay Hélène Boucher du Mans (Sarthe) a vu l’équipe du Lycée des Métiers de l’hôtellerie et du Tourisme du Val du Loire de Blois remporter la finale nationale.

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