Bientôt d’autres stages en Toscane pour les élèves


Publié le 17 juin 2018

Article publié sur la Nouvelle République du 5 juin 2018

 

L’Italie, terre d’accueil des élèves des lycées hôteliers de la région, c’est pour bientôt. Le campus des métiers tourisme et art de vivre ensemble Centre - Val de Loire, animé par le lycée hôtelier de Blois, vient de signer un partenariat avec six établissements de Toscane, notamment à Florence et Prato. Objectif : envoyer sur place des élèves des cinq lycées hôteliers – Tours, Blois, Olivet, Argenton-sur-Creuse et Bourges – qui iront passer 15 jours en entreprise et 15 jours en cours.
 
 
Les jeunes pourront notamment partir dans le cadre du dispositif Erasmus Plus, qui propose 152 bourses sur deux ans à l’ensemble des lycées professionnels, ou grâce à des bourses de la région (800 €). Quelques mois avant leur départ, ils recevront un kit langue – une formation accélérée qui devrait leur permettre de se débrouiller dans le pays d’accueil. 
 
 
Avec l’Italie, des projets sont déjà dans les tuyaux, notamment l’organisation d’un concours gastronomique croisé entre Italiens et Français. Autre idée qui fait son chemin avec le concours de la région, la présence de jeunes serveurs italiens et français lors des célébrations du 500e anniversaire de la Renaissance en 2019, à l’occasion du sommet franco-italien qui se déroulera à Chambord. 


L’amitié franco-américaine au lycée hôtelier


Publié le

Article paru dans la Nouvelle République du 20 avril 2018

 

Rayonnante fin d’après-midi mardi au lycée hôtelier où deux enseignants américains de Worcester au Massachusetts, étaient les hôtes d’une réception organisée par les deux établissements, en partenariat avec l’association France Etats-Unis. L’invitation fait suite au séjour des élèves blésois aux USA, l’année dernière. Elle s’inscrit dans la continuité des relations établies avec l’ambassade américaine à Paris, pour maintenir le lien d’amitié et culturel qui unit les deux pays. 

 

Les deux professeurs américains au centre entourés des organisateurs © Photo NR

 

Après les mots de bienvenue du proviseur Biagio Abate, qui entend bien poursuivre la relation et Jérôme Danard, président national de France Etats-Unis, les cadeaux ont changé de mains. Le lycée technique du Massachusetts recevait ainsi des gourmandises made in Loir-et-Cher et l’accueillant une plaque gravée à l’effigie de l’établissement de Worcester, où figurent en relief le nom du lycée des métiers de l’hôtellerie et tourisme du Val de Loire et le blason doré Ville de Blois.



Prestige élyséen et produits locaux au lycée hôtelier


Publié le

Article paru dans la Nouvelle République le 6/6/2018

 
Vitrine de l’Education nationale au sein de la région Centre-Val de Loire, le lycée hôtelier de Blois forme des cuisiniers de haut rang, destinés à promouvoir la renommée gastronomique française et séduire la clientèle des grandes tables étoilées. Aussi, pour valoriser leurs compétences, les élèves ont imaginé un dîner de gala avec pas moins de cent vingt invités, composés de parents, d’élus et de personnalités officielles. 
 
Jeudi soir aux portes de l’établissement scolaire, devenu pour l’occasion le restaurant le plus prestigieux de la ville, les réceptionnistes en tenue de soirée accueillaient et filtraient les convives et les dirigeaient vers le salon dressé en extérieur pour le cocktail de bienvenue. Une attention conviviale, où très vite les affinités se sont formées autour du verre de l’amitié.
A cet événement pédagogique de prestige, mis en scène par cinquante-six élèves et six professeurs, la présence de Stéphane Guénaud actuel grand argentier et Bernard Vaussion, ancien chef de cuisine de l’Elysée, donnaient un éclat républicain à la réception, où entre autres personnalités le député Marc Fesneau, le maire Marc Gricourt et le président Christophe Degruelle, honoraient l’invitation du proviseur Biagio Abate.
 
 
 
 
En cuisine parmi les élèves chefs de brigade, Martin ajoutait une touche gustative au poisson tandis que les premiers amuse-bouches élaborés comme l’ensemble des chefs-d’œuvre culinaires à base de produits et fournisseurs locaux, accompagnaient les discours qui tous, soulignaient la motivation des élèves. Une totale réussite pour ce dîner d’exception, servi sous la carte « Palais au palais » subtil jeu de mot évocateur du Palais de l’Elysée au palais de la bouche.
 
 
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Article paru sur le site "unoeilensalle.fr" le 5 juin 2018
 
 

Dîner de gala élyséen au lycée hôtelier de Blois

 

 

Le lycée hôtelier de Blois (41) s’est mis sous les ors de la République le temps d’une soirée. En effet, Stéphane Guénaud, argentier du Palais de l’Elysée, et Bernard Vaussion, ancien chef des cuisines, ont parrainé la soirée de gala des 55 jeunes en baccalauréat professionnel. Près de 130 convives, composés de parents, d’élus et de personnalités officielles, ont été servis sous la carte « Palais au palais » – subtil jeu de mot évocateur du Palais de l’Elysée au palais de la bouche. « Il y avait une belle osmose des professeurs de service et de cuisine… ce qui se ressent sur les étudiants. Nous avons travaillé dans la bonne humeur, tout en restant très sérieux, indique Stéphane Guénaud. Il y a eu beaucoup d’initiatives (service a la française pour le quasi de veau, carafage du vin devant les clients, création du cocktail…). Ceux ne sont plus des élèves, mais des professionnels en salle comme en cuisine. Je suis fier d’avoir eu la chance d’apporter mes conseils ; c’est très enrichissant lorsque les jeunes sont réceptifs et à l’écoute. »

 

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Flash

Réservation des restaurants

Le fonctionnement du système de préservation en ligne a été perturbé depuis le début de l'année scolaire. Les clients ne recevaient pas de mail de confirmation.

Le problème a été résolu par notre prestataire le 16/10/2018. Tout fonctionne à nouveau correctement. Merci de nous excuser pour la gène occasionnée

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FAITES CHAUFFER VOS NEURONES ! UN INNOV’-EPA SUR LE TOURISME EN REGION CENTRE-VAL DE LOIRE

Une journée pour imaginer le tourisme de demain.

 

C’est le défi que devront relever, le 8 novembre prochain, 80 élèves et apprentis répartis en 11 équipes encadrées par des coachs professionnels.

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Le Campus des métiers du Tourisme s’installe dans nos locaux

 

LE CAMPUS DES MÉTIERS ET DES QUALIFICATIONS

Tourisme et art de vivre ensemble 

en région Centre-Val de Loire

 

 

  • Les Campus des métiers et des qualifications, des pôles d’excellence

 

La création des Campus des métiers et des qualifications s’inscrit dans la loi pour la refondation de l'École du 8 juillet 2013. Elle répond à un objectif de valorisation de l'enseignement professionnel.

 

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Formation continue

  • Formation continue – GRETA

REHTF

  • Réseau des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme

Erasmus

  • Erasmus

ACTUALITE

En cuisine, les candidats sont aidés par des commis de cuisine, élèves du Lycée Hôtellerie et Tourisme de Blois

Les candidats au Meilleur Ouvrier de France en cuisine à Blois

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Sarah et Charlotte attendent les invités de la « grande tablée » dans les jardins à la française

Les carnets de Julie à Chambord, une belle expérience pour nos élèves

Article paru dans la Nouvelle République du 20/09/2018

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Élèves et professeurs de Olathe au Kansas.  © Photo NR

Des élèves américains au lycée hôtelier

Article paru dans la Nouvelle République du 11 juin 2018

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Bientôt d’autres stages en Toscane pour les élèves

Article publié sur la Nouvelle République du 5 juin 2018

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Les deux professeurs américains au centre entourés des organisateurs © Photo NR

L’amitié franco-américaine au lycée hôtelier

Article paru dans la Nouvelle République du 20 avril 2018

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Groupe

Prestige élyséen et produits locaux au lycée hôtelier

Article paru dans la Nouvelle République le 6/6/2018

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PrieureStCosme2

Des futurs hôteliers sur les traces de Ronsard et Balzac : en route vers la culture !

Vous êtes-vous déjà demandé où vivaient les poètes ? Dans une cave ? une maisonnette ? Et non ! Ronsard était propriétaire d’un prieuré, Balzac était parfois logé, malgré ses dettes, dans un manoir.

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