La section tourisme à la quête des petits châteaux…


Publié le 19 novembre 2017

La découverte de Selles-sur-Cher et Villesavin

 

En ce jour du mardi 3 octobre 2017, les étudiants de première année de BTS Tourisme se sont donné rendez-vous devant le lycée pour se lancer à la découverte de petits châteaux tapis dans l’ombre des plus grands : Selles-sur-Cher & Villesavin. L’objectif de cette journée était de découvrir comment les petits châteaux peuvent conquérir une clientèle et maintenir leur patrimoine.

 

Arrivés à Selles-sur-Cher, le propriétaire Nicolas Mazzesi, leur a fait découvrir l’histoire du domaine dans les jardins, aux côtés d’un cèdre du Liban tricentenaire labellisé en 2016 « arbre remarquable de France ». Construit en 1 135 pour le Comte de Blois (alias Thibault Le Tricheur), le château médiéval a connu bien des batailles durant lesquelles il a subi de nombreux dommages. Le Pavillon Béthune, d’architecture de style Renaissance, symbolise le développement du domaine au XVIe siècle. Après d’enrichissantes informations sur le domaine, son histoire, son fonctionnement et ses projets, la visite peut démarrer.

 

 

 

 

Château de Selles-sur-Cher

 

 

Tout commence par le parc bordé de nombreuses statues et de parterres de fleurs, puis sur une petite présentation sur le vignoble. Le domaine dispose en effet d’un chai ouvert au public. Passage en cuisine avec ses ustensiles rustiques en cuivre pour enchaîner sur le salon de l’orchidée puis les salons et chambres. La visite s’achève après une dernière ronde autour des jardins. Avant de partir pour Tour-en-Sologne où se trouve le château de Villesavin, les étudiants ont pris un pique-nique sur les bords du Cher.

 

A peine arrivés au château de Villesavin, de nombreux regards intrigués se focalisent sur les « Rastânes », ainsi renommés par les étudiants à cause de leur apparence !

 

 


Villesavin

 

 

 Un premier groupe a bénéficié d’une visite guidée du château tandis qu’un autre groupe visitait les extérieurs ainsi que la ferme habitée par quelques animaux, avant d’inverser les activités. Le château propose deux expositions : les voitures hippomobiles où l’on retrouve des calèches qui ont traversé quelques siècles, ainsi que le musée des mariages et ses costumes où l’on peut admirer une grande collection de globes de mariages renfermant les symboles des unions des siècles passés. Ces attractions divertissantes font du château de Villesavin un lieu unique en son genre et très convivial. Le groupe a ensuite pu échanger avec Mme de Spar, propriétaire du château. Ce château familial a été construit par Jean Le Breton, en charge de la surveillance des travaux du château de Chambord. Le surnom de « cabane de chantier de Chambord » n’est pas forcément justifié ! Mme de Spar leur a présenté son fonctionnement, les contraintes mais aussi les plaisirs d’être propriétaire et en charge d’un tel monument. Elle a également proposé aux étudiants de réaliser leur stage de fin d’année dans sa structure.

 

C’est après ces deux visites enrichissantes et culturelles que se conclut cette belle journée.



Qui sont les entrepreneurs ?


Publié le 14 novembre 2017

La conférence s’est déroulée le Jeudi 5 octobre 2017 au Campus de la Chambre du Commerce et de l’Industrie, organisée par des élèves de ES du lycée Dessaignes.

 

Conférence "Qui sont les entrepreneurs ?" - Citéco - 1

 

Trois intervenants ont été interviewés et ont présenté leur projet de création d’entreprise.

 

                * Tout d’abord Karl GALMICHE a présenté France Terroir, son restaurant bistronomique situé en plein centre ville de Blois. Son concept est une épicerie fine avec achat en boutique ainsi qu’une possibilité de dégustation en terrasse.  Il travaille avec des produits locaux et des accords mets et vins complexes.

 

                * Ensuite nous avons écouté Adrien GRELET, fondateur de Tobeca, qui au départ avait comme projet de vendre des imprimantes 3D aux particuliers, et qui aujourd’hui, avec l’essor de celle-ci sur le marché, s’est tourné vers les ventes aux professionnels.

 

                 * Enfin Flaneurz, présenté par son fondateur Florian GRAVIER, dont le concept est d’intégrer  des roues de patin clipsables sur des baskets pour les mettre ou les enlever  à tout moment.

 

Conférence "Qui sont les entrepreneurs ?" - Citéco - 2

 

                Après la présentation de leur projet, leur entreprise et de leurs études  ils ont abordé les étapes ainsi que les atouts pour faciliter la création d’entreprise. Les principaux sont :

 

  • bien savoir s’entourer (des fournisseurs, s’associer...),
  • étudier le marché, déposer un brevet ou une enveloppe SOLEAU à l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle) si on a une idée innovante afin de la protéger,
  • trouver les moyens de financement,
  • trouver des clients,
  • se lancer vite (de manière à ne pas se faire devancer),
  • se laisser le droit à l’erreur

 

Et surtout « avoir une folie prudente » ainsi que de trouver une satisfaction dans son projet.

 

Ana MARTINEZ RUIZ et Abel LAFFARGUE – 1TSH1

Conférence "Qui sont les entrepreneurs ?" - Citéco - 1



Jeunes créateurs d’entreprise 2017-2018


Publié le 9 octobre 2017

A l'image de ce qui se fait depuis quelques années déjà,  nos étudiants de  1re année BTS Hôtellerie Restauration vont être amenés cette année encore, à travailler par groupes de 4 ou 5, comme de véritables professionnels sur une création d'entreprise de restauration au cœur de la ville de Blois. Ils ont pour cela carte blanche. Huit  groupes sont  « en compétition » cette année.

 

Ce travail pluridisciplinaire  associe  l'enseignement général à l'enseignement technique  et demande aux étudiants de travailler dans de nombreux champs d'enseignements.  Ainsi vont ils devoir s'intéresser à des thèmes comme l'ingénierie (création des plans, aménagement des locaux, choix du matériel…), le génie culinaire et la technologie de restaurant (création de la carte, des menus, des tarifs, choix des modes d'approvisionnement…),  mais également la mercatique (étude de marché, choix d'un nom, création d'un logo….), le droit (choix des statuts juridiques…), la gestion, l'économie…  En février, ils auront à rendre un dossier complet et soutiendront oralement leur projet en mars  devant un jury composé par l'équipe pédagogique, ainsi que Monsieur Franck Daubignard, Directeur du restaurant « L'Embarcadère » à Blois, lui même ancien étudiant du lycée, qui apportera un regard professionnel sur ces travaux.

 

Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration
Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration

 

 

Mardi 26 septembre, nos étudiants et les enseignants concernés par le projet se sont déplacés in situ au cœur de la ville royale de Blois afin de :

  • réaliser une étude de marché (connaître l'offre de restauration, étudier la concurrence,  appréhender la clientèle potentielle…)
  • interroger les passants afin de mieux cerner leurs attentes et voir si le concept de restauration envisagé les attire ou non
  • découvrir  la ville  et son patrimoine (car tous les étudiants ne sont pas originaires de Blois) 
  • rechercher un lieu, un terrain, un bâtiment pour accueillir leur futur établissement

 

 Afin de rendre ce projet encore plus riche et crédible, Monsieur Daubignard interviendra  devant les deux classes mercredi 18 octobre,  afin d'évoquer la création d'entreprise, et  ainsi répondre aux nombreuses attentes de nos « jeunes créateurs ». 

 

Désormais, tous vont maintenant pouvoir travailler activement sur ce projet professionnel  ambitieux à la fois en tant que  Maître d'ouvrage et  Maître d'œuvre. La « compétition » ne fait que commencer.

 

Les étudiants ayant vécu ce même type de projet les années antérieures nous incitent fortement à le reconduire  d'année en année. C'est plutôt bon signe non ?

 

Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration
Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration Création d'une entreprise de restauration à Blois par les étudiants de BTS Hôtellerie Restauration

L'équipe pédagogique

N. DUVEAU, M. LAMKHANTAR, E. PERENNOU, C. ROULAND, E. SUGNOT


Flash

Venez profiter de nos restaurants…

Vous pouvez demander une pré-réservation dans un de nos restaurants à la date de votre choix en suivant le lien

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Visite virtuelle du lycée à 360°

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