Buffet Renaissance

Un buffet renaissance dans le cadre du grand bal annuel de Chambord

Pour la deuxième fois consécutive, les secondes technologiques ont réalisé un buffet de mets « renaissance » dans le cadre du grand bal renaissance du château de Chambord, le 9 octobre 2010.

En partenariat avec le Domaine de Chambord, l’atelier artistique en direction des élèves de seconde technologique du lycée s’est orienté sur la découverte de la table à l’époque de François 1er. Après avoir étudié la cuisine et le service à table au Moyen-âge en cours d’histoire et en technologie, les élèves ont participé à une journée d’ateliers au château de Chambord au mois d’avril. Ils ont ainsi découvert la Renaissance au travers de l’architecture mais aussi de l’art de vivre à la cour de François 1er, encadrés par les guides conférenciers du domaine de Chambord.

Durant la semaine précédant le bal, les élèves se sont partagés entre production culinaire dans les cuisines du lycée et préparation du service du buffet.

Samedi 9 octobre, les 20 élèves encadrés par M Duveau et M Cochin, professeurs de cuisine, se sont installés dans la tour Caroline de Berry du château pour disposer les 15 mets du menu proposé. Pendant ce temps, 35 élèves costumés montaient les 24 mètres de buffet qui accueilleront dans la soirée les 650 « invités ».

Magnificence des costumes, féerie des éclairages, feux d’artifice ont dynamisé les élèves qui ont donné le meilleur d’eux-mêmes. Le buffet servi a ravi les danseurs qui ont pu apprécier les qualités professionnelles de nos élèves.

V Guilloteau, professeur

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